FAMOSO BOLO SALGADO DA KELLY (E DA VÓ OLIVIA)

Gente, todas as minhas queridas amigas, Eva, Patrícia, Roberta, me pediram a receita do meu bolo salgado de pão de forma, amores, anotem aí:

BOLO SALGADO DA VÓ OLIVÍA:

(para 15 pessoas)

INGREDIENTES:

3 PÃES DE FORMA SEM CASCA;

1KG E 1/2 DE BATATA COZIDA E ESPREMIDA;

1PACOTE DE BATATA PALHA;

+- 10 AZEITONAS SEM CAROÇO;

1 VIDRO DE REQUEIJÃO;

1 CAIXA DE CREME DE LEITE;

1 LATA DE POMAROLA;

2 PEITOS DE FRANGO COZIDOS E DESFIADOS (NÃO JOGAR A ÁGUA DO COZIMENTO)

ORÉGANO, AÇAFRÃO, SAL, CALDO DE GALINHA, CEBOLA, ALHO, CHEIRO VERDE.

2 vidros de maionese de 500g.

2 cenouras grandes raladas para enfeitar.

MODO DE FAZER:

Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal e 2 cubos de caldo de galinha. Espere esfriar, desfie-os e guarde a água. Refogue uma cebola ralada, 4 dentes de alho, um pouco de sal, óleo, e coloque o frango, mexa bem, adicione o açafrão(uma colher de chá) sazon amarelo se gostar, cheiro verde, e vá mexendo sempre. Adicione a pomarola, prove o sal, o frango deve ficar meio sem sal porque a maionese tem bastante sal e de um dia para outro o sal dela costuma apurar. Nesse creme de frango coloque um caixa de creme de leite e mexa bem, coloque umas 10 azeitonas sem caroço picadinhas.Reserve. Deixe esfriar bastante.

Pegue uma forma que costume usar para montar bolos, e coloque uma camada de pão de forma sem casca, regue essa camada com a água do cozimento do frango, passe maionese, coloque uma camada farta de recheio, e vá intercalando, as camadas de pão de forma regadas com a água do frango, maionese e recheio.

COBERTURA:

Cozinhe 1 e 1/2 kg de batatas com um pouco de sal, escorra a água e passe no espremedor ou na peneira. Ainda quente, bata na batedeira com 1 copo de requeijão. Pegue esse "purê" e passe delicadamente por cima e nas laterais do bolo. Delicadamente, pois senão você disfaz o pão, passe com a espátula de cortar bolo, com muito amor e delicadeza.

Coloque cenoura ralada em cima e nas laterais, se quiser, enfeite com azeitonas sem caroço cortadas. A batata palha só coloca nas porções na hora de servir ou em cima do bolo, se não ela amolece. É bom fazer de um dia pra outro para apurar o sabor. Ah! a cobertura tem de ser batida com a batata morna, e não deve pôr na geladeira, tem que usar na hora! BOM APETITE!!!!qualquer dúvida, me escrevam, tá!!!

Essa receita é da vó Olivia, mãe de minha mãe!Pensem numa boleira com 50 anos de carreira glamourosa!!!!!!!bjus amores!!!!